一杯清澈的月光可能看起来和水一样，但这种非法的酒精饮料因其效力而臭名昭著，也因饮用它所带来的危险而臭名昭著。

 

月光是什么?专家们表示，从广义上讲，“私酒”指的是在没有政府监管的情况下生产的任何一种蒸馏酒。不过也有一些人认为，“私酒”只有在由特定成分或来自特定地理区域的情况下才能贴上“私酒”的标签

 

世界各地的人们都酿造和饮用私酒，尤其是在那些非法饮酒或合法饮酒的地方， 杏耀代理 ，杏耀代理开户那里的酒贵得令人望而却步，或者很难买到。但酿造烈酒可能是一个棘手的化学过程;制造商的错误、无知或捷径可能会产生高毒性的产品。

 

那么，这是怎么发生的呢?你怎么知道一杯私酒是否安全呢?

 

月光和其他令人陶醉的饮料中的酒精来自于经过发酵的水果或谷物——也就是说，它们暴露在酵母或细菌中，这些酵母或细菌会将糖分子转化为二氧化碳和酒精。

 

月光的成分根据不同的地方有很大的不同。在20世纪初，美国的酿酒人通常用玉米糊来酿酒;事实上，合法的美国传统私酿酒如今已由美国的手工酿酒厂商业化生产。

 

但《月光:一部全球历史》(Reaktion Books, 2017)一书的作者凯文·科萨(Kevin Kosar)表示，“月光”也是由葡萄、李子或杏(亚美尼亚)、大麦(埃及)、棕榈树汁(缅甸)、香蕉(乌干达)和腰果(印度)制成的。

 

“这只是基本的化学反应。如果你能从某样东西中提炼出糖，你就在制造饮料的路上了。

 

烈性饮料

 

发酵产生两种形式的酒精:乙醇和甲醇，也被称为木醇。根据美国化学学会(American Chemical Society)发表的研究，果胶中会释放出甲醇，因此在发酵的水果中含量更丰富。虽然酒精通常被认为是安全的，但酒精和甲醇都会抑制中枢神经系统，抑制大脑功能。梅奥诊所称，饮酒过量——即使是“安全的”——也会导致酒精中毒，影响心率和呼吸，甚至导致昏迷和死亡。

 

加州大学洛杉矶分校(University of California, Los Angeles)的精神病学、化学和生物化学教授安妮·安德鲁斯(Anne Andrews)说，甲醇比乙醇危险得多。安德鲁斯说，在人体中，甲醇会转化为甲醛——与防腐液中的物质相同——然后转化为对细胞毒性极高的甲酸

 

安德鲁斯说:“它会干扰线粒体，导致细胞窒息。”

 

发酵后，蒸馏浓缩酒精和其他挥发性香料成分。安德鲁斯说:“乙醇的沸点是173.1华氏度(78.37摄氏度)，而甲醇的沸点是148.5华氏度(64.7摄氏度)。因为甲醇的沸点较低，而且容易挥发，所以它可以在蒸馏过程中浓缩到蒸馏液中。”

 

受到监管的酒精生产——包括商业私酒——受到严密监控。产品经过严格的测试，以确保从饮料中分离出甲醇，并在包装和标签上明确标明酒精含量。但对于不受监管的私酒生产商，没有统一的指导方针或强制的安全检查。安德鲁斯说，因此，私酒可能比合法饮料更有效，而一批私酒很快就会变成有毒饮料。

 

安德鲁斯解释说，如果发酵槽没有消毒，就会促进产生甲醇的细菌的生长，从而产生比预期更高的甲醇浓度。如果酿酒者没有培育微生物群落来发酵“私酿酒”——“接种”那些主要生产乙醇的物种——环境微生物的意外变化也会产生甲醇峰值。

 

安德鲁斯说:“多年来，这种私酒都是安全的。“但随后环境发生了变化，影响了当地进行发酵的微生物。现在甲醇的浓度更高了，制造它的人永远也不会知道。”

 

毒的利润