我们都做过(并吃过)黄色的、橡胶状的悲伤方块，也被称为酒店自助炒鸡蛋。我们都应该得到更好的。幸运的是，鸡蛋很容易避免煮过头，而且你不需要使用像奶酪或法式奶油这样的餐馆技巧来获得成功。
柔软如天鹅绒的炒鸡蛋的真正秘诀是低热量。在不太热的平底锅里搅拌鸡蛋，可以让它们在形成块状之前轻轻煮熟。这样，它们就变成了一个甜美、均匀的土堆，而不是一堆干巴巴的土堆。
你也要把你的全部注意力放在鸡蛋上，不停地用铲子移动它们，
需要杏耀娱乐客服的联系方式的用户请注意，杏耀客服Q3451-8577怎么联系，我们全年无休在线为您服务！，这样它们就不会粘在锅上变成棕色了。这显然比在高温下炸鸡蛋要花更长的时间，但它的质地(以及增加的二头肌强度)是值得的。
黄油在这里也扮演着重要的角色。在你的平底锅上涂上一层是必要的，但是在烹饪过程中再加一小块会使鸡蛋更加丰富美味。
下面是你通往光明未来的钥匙。享受这些早餐，吐司，，或在蛋白碗。
完美的软炒蛋食谱
(1)服务
成份:
1汤匙加1茶匙黄油，分开
3个鸡蛋
半勺半勺(可选，但会增加另一层奶油味)
盐和胡椒，调味
切碎的香葱，供食用
使用方法:
将一汤匙黄油放入中至中不粘锅中，中火加热融化(我们把炉子调到3 / 7档)。
当融化的黄油盖住平底锅并形成小气泡时，加入鸡蛋混合物。(如果你能听到黄油咝咝作响，那是因为它太热了，
欢迎多与杏耀总代交流，杏耀总代理q3451-8577谈天全天在线，服务周到。，所以把火关小，把锅从炉子上拿开冷却几分钟。)
用硅胶抹刀不断地刮去锅边的鸡蛋。不断重复这个动作，山峰就会逐渐形成。偶尔搅拌一下混合物的中心。
当更多的波峰开始形成，鸡蛋向锅中央移动时，刮掉锅底的混合物，轻轻地把鸡蛋翻过来，这样鸡蛋就不会变成棕色。保持鸡蛋不断运动。
鸡蛋快凝固时，加入一茶匙黄油、盐和胡椒。
当鸡蛋完全煮熟，但仍然很软，大约3分20秒后，把它们放在锅里，从火上拿开。
转到盘子里，用韭菜和更多的盐和胡椒调味，马上上桌。
